От того, насколько правильно и аккуратно ты ими пользуешься, зависит вкус напитка, его температура, текстура и внешний вид.
Хороший бармен не «машет железом», а понимает, зачем нужен каждый инструмент и какой результат он даёт.
Хороший бармен не «машет железом», а понимает, зачем нужен каждый инструмент и какой результат он даёт.
- шейкер — контролирует охлаждение и текстуру;
- джиггер — контролирует баланс вкуса;
- стрейнер — отвечает за чистоту подачи;
- ложка — управляет разбавлением;
- лёд — регулирует температуру и концентрацию.
Барный инвентарь — это система контроля качества.
Профессионализм бармена начинается не с эффектных движений, а с точности и понимания процессов.
Профессионализм бармена начинается не с эффектных движений, а с точности и понимания процессов.
